Kimchibloggen, dag 2

Badabam:

Jag hällde av saltvattnet och sköljde kålen i icke-salt vatten. Sen mixtrade jag ihop kryddblandningen: ett par matskedar chili, 6-8 klyftor vitlök och en ganska fint hackad gul lök. Jag blandade kål och kryddor och packade den ganska fränt luktande blandningen i glasburkar, diskade upp och kände mig nöjd. Sen insåg jag att jag glömt sockret, så jag tömde ut kålen igen, blandade i en matsked socker och packade återigen i allt i burkarna. Jag tror att sockret är viktigt för jäsningen. Nu står burkarna och ser giftiga ut på köksbänken. Allt är väl.